Câmara de Fermentação
Câmara de fermentação de cinco pistas com aplicação de umidade e controle programável de temperatura.
Fotos reais do acervo. Tratamento e enquadramento em validação.
A câmara de fermentação oferece cinco pistas para a massa descansar em condições controladas de temperatura e umidade. O sistema de aplicação de umidade evita o ressecamento da superfície e favorece o desenvolvimento uniforme da massa.
O processo fermentativo pode ser programado conforme a receita, melhorando a uniformidade e o padrão de qualidade do produto. A câmara é integrada à linha de massinha frita, antes da moldagem e da fritura.
| Modelo | Câmara de Fermentação |
|---|---|
| Categoria | Massinha Frita |
| Potência | Consulte |
| Dimensões | Consulte |
| Opções | Consulte a engenharia |
Especificações sujeitas a confirmação. Consulte a engenharia para a configuração definitiva.
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