Batata Palha
Batata palha crocante, com corte fino e fritura contínua.
Do processo ao produto final.
A linha de batata palha utiliza corte fino e fritura controlada para produzir fios crocantes e uniformes. O produto pode ser temperado e embalado em diferentes formatos.
- Elevador de rosca com tanque de água — Usado para transportar as batatas até a lavadora. É construído em aço inoxidável 304 e aci...
- Lavador contínuo de batatas — O lavador faz a limpeza das batatas utilizando escovas suaves e pulverização de água. Poss...
- Descascador de batatas — Retira a casca das batatas utilizando uma escova abrasiva dura anti-resíduos. Pulveriza ag...
- Esteira para conferência — Esteira usada para controle de qualidade das batatas, onde se faz a retirada manual de pon...
O que define esta aplicação.
Depois do descascamento, a batata é cortada em fios finos e lavada para remover o amido superficial. A fritura e a centrifugação definem a crocância e o teor de óleo, e o tempero é aplicado em seguida.
A linha é configurada conforme a espessura do corte, a capacidade e o tipo de embalagem, com equipamentos integrados da limpeza à expedição.
Fluxo ilustrativo da linha.
O layout final é definido em projeto, conforme matéria-prima, capacidade e produto.
Elevador de rosca com tanque de água
Usado para transportar as batatas até a lavadora. É construído em aço inoxidável 304 e acionado por motor de 0.75 Kw.
Lavador contínuo de batatas
O lavador faz a limpeza das batatas utilizando escovas suaves e pulverização de água. Possui velocidade ajustável e filtro para separar a água da terra.
Descascador de batatas
Retira a casca das batatas utilizando uma escova abrasiva dura anti-resíduos. Pulveriza agua durante o proceso e possui filtro.
Esteira para conferência
Esteira usada para controle de qualidade das batatas, onde se faz a retirada manual de pontos escuros ou partes que não serão aproveitadas. Possui local apropiado para descarte de residuos e uma esteira para conduzir os produtos bons até o transportador.
Esteira transportadora de taliscas com tanque de água
Esteira com tanque de água construída em aço inoxidável 304. É usada para enxaguar as batatas descascadas e transporta-las para o cortador.
Lavador de batatas cortadas com sistema rotativo
Esse lavador é usado para retirar o excesso de amido e demais resíduos das batatas cortadas.
Esteira com turbina de alta pressão
Essa esteira é usada para retirar o excesso de água das batatas antes da etapa de fritura. Ela possui sistema de vácuo na parte inferior, que é responsável por fazer a aspiração da água.
Fritador contínuo de Alta Umidade
Todo construído em aço inoxidável 304. Possui controle e regulador de temperatura, e pode chegar até 300°C.
Trocador de calor vertical com queimador à gás
Trocador de calor com sistema de serpentina ciclotérmica. Possui painel eletrônico para controle de temperatura.
Esteira transportadora com 3 tombadores
Esteira usada para retirar o excesso de óleo das batatas e transporta-las até o temperador. É construido em aço inoxidável 304.
Temperador rotativo contínuo
Temperador rotativo elétrico construído em aço inoxidável 304. Possui um tambor giratório com aletas internas para homogeneização do processo de tempero, onde são adicionados sal, óleo, aromatizantes e condimentos aos produtos. Sua estrutura é rígida, construída em perfis reforçados de aço carbono, que são revestidos com esmalte de poliuretano.
Fluxo ilustrativo. Não é um layout de engenharia. O projeto final é sob medida.
Equipamentos que compõem a solução.
Cada máquina tem página própria com aplicações, especificações e solicitação de cotação.
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