Batata Frita
Batata chips lisa ou ondulada, da limpeza à embalagem.
Do processo ao produto final.
A linha de batata frita cobre descascamento, corte, branqueamento, fritura, centrifugação, tempero e embalagem. O processo permite produzir chips lisa, ondulada ou palha com controle de cor e crocância.
- Elevador de rosca com tanque de água — Usado para transportar as batatas até a lavadora. É construído em aço inoxidável 304 e aci...
- Lavador contínuo de batatas — O lavador faz a limpeza das batatas utilizando escovas suaves e pulverização de água. Poss...
- Descascador de batatas — Retira a casca das batatas utilizando uma escova abrasiva dura anti-resíduos. Pulveriza ag...
- Esteira para conferência — Esteira usada para controle de qualidade das batatas, onde se faz a retirada manual de pon...
O que define esta aplicação.
A batata é lavada e descascada, cortada na espessura definida e branqueada para estabilizar a cor e a textura. Depois da fritura, o produto passa pela centrífuga de óleo, recebe tempero e segue para a embalagem.
A linha é dimensionada conforme a variedade da batata, a capacidade e o tipo de corte. O controle de temperatura e tempo em cada etapa é essencial para a qualidade final.
Fluxo ilustrativo da linha.
O layout final é definido em projeto, conforme matéria-prima, capacidade e produto.
Elevador de rosca com tanque de água
Usado para transportar as batatas até a lavadora. É construído em aço inoxidável 304 e acionado por motor de 0.75 Kw.
Lavador contínuo de batatas
O lavador faz a limpeza das batatas utilizando escovas suaves e pulverização de água. Possui velocidade ajustável e filtro para separar a água da terra.
Descascador de batatas
Retira a casca das batatas utilizando uma escova abrasiva dura anti-resíduos. Pulveriza agua durante o proceso e possui filtro.
Esteira para conferência
Esteira usada para controle de qualidade das batatas, onde se faz a retirada manual de pontos escuros ou partes que não serão aproveitadas. Possui local apropiado para descarte de residuos e uma esteira para conduzir os produtos bons até o transportador.
Esteira transportadora de taliscas com tanque de água
Esteira com tanque de água construída em aço inoxidável 304. É usada para enxaguar as batatas descascadas e transporta-las para o cortador.
Cortador de batatas (lisa/ondulada) padrão americano
Usado para cortar as batatas em chips com tamanho de 2mm até 8mm
Lavador de batatas cortadas com sistema rotativo
Esse lavador é usado para retirar o excesso de amido e demais resíduos das batatas cortadas.
Esteira com turbina de alta pressão
Essa esteira é usada para retirar o excesso de água das batatas antes da etapa de fritura. Ela possui sistema de vácuo na parte inferior, que é responsável por fazer a aspiração da água.
Fritador contínuo de Alta Umidade
Todo construído em aço inoxidável 304. Possui controle e regulador de temperatura, e pode chegar até 300°C.
Trocador de calor vertical com queimador à gás
Trocador de calor com sistema de serpentina ciclotérmica. Possui painel eletrônico para controle de temperatura.
Esteira transportadora com 3 tombadores
Esteira usada para retirar o excesso de óleo das batatas e transporta-las até o temperador. É construido em aço inoxidável 304.
Temperador rotativo contínuo
Temperador rotativo elétrico construído em aço inoxidável 304. Possui um tambor giratório com aletas internas para homogeneização do processo de tempero, onde são adicionados sal, óleo, aromatizantes e condimentos aos produtos. Sua estrutura é rígida, construída em perfis reforçados de aço carbono, que são revestidos com esmalte de poliuretano.
Fluxo ilustrativo. Não é um layout de engenharia. O projeto final é sob medida.
Equipamentos que compõem a solução.
Cada máquina tem página própria com aplicações, especificações e solicitação de cotação.
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